– Coquillages (huîtres, palourdes, praires) : ils doivent être fermés. S’ils sont entrouverts, un petit “tapotement” doit les faire se refermer. Odeur : mer, pas forte. – Crustacés (tourteau, araignée ...

Sélection de soirées du réveillon et de sorties pour la nouvelle année 2026 à Dijon : programme, menu, groupes, tarifs, ambiances.

Pour des huîtres chaudes (gratinées, en sauce, etc.) : mieux vaut éviter les trop petites, et viser n°2 ou n°3. : sur un ...

Bourgogne : même logique : le domaine est souvent plus déterminant que l’année. Rhône : années solaires = vins plus généreux ; années plus fraîches = vins plus tendus. Champagne : beaucoup de cuvées ...